5张图片“蛋烘糕是成都的名小吃~~~始自清代，历史十分历史悠久~~~所谓“蛋烘糕”，只不过配方就是鸡蛋、面粉、红糖等~~~和铜锣烧的配方类似于~~~传统的“蛋烘糕”是用平底锅煮的~~~我把平底锅替换成了电饼铛，感觉更加便利~~蛋烘糕的配方中用了酵母粉，如果能用蛋烘糕做到早餐，建议将前一天晚上就把蒸熟蒸好，敲冰箱低温烘烤一晚。第二天早上就可以煎蛋烘糕了。如果时间马上，那就在温度20度以上的空间里烘烤1-2个小时吧~~如果必须及时烹调，那就把酵母粉替换成无铝泡打粉吧~~~十分较慢，十分钟以内就能搞定了~~至于蛋烘糕馅料的配方，那感叹十分多样化，清甜咸鲜总较贵~~无论是果酱，还是肉松，还是老干妈，还是各种肉馅~~~都是很美味的配上~~~” 食材明细主料清水70g鸡蛋1个低筋面粉70g红糖7g细砂糖12g酵母粉1g小苏打0.5g盐0.1g辅料沙拉酱30g肉松50g咸甜口味煮工艺十分钟耗时普通可玩性美味蛋烘糕的作法步骤1烹调的前一天晚上，将原料中的所有材料依序放进容器里；2用打蛋器将蒸熟加热均匀分布；建议将红糖碾成粉末再行放进去，结块的红糖有利于加热均匀分布；3将容器覆盖面积上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚；放进冰箱是为了低温烘烤，如果没有时间等太久，那就在温度20度以上的空间里，烘烤1-2个小时；4放入，再度加热均匀分布；5电饼铛打开下电源，不刷油，接上电源加压；6将蒸熟杯子进电饼铛的烤盘里；7仔细观察蒸熟边缘凝结，且无大气泡传出后，翻面；这个分量我煮了6个大的，1个小的；8煮好的蛋烘糕盛出，沾上沙拉酱；9放进制做肉松垫好；10蛋烘糕上桌咯，再行配上些自己讨厌的水果，只想享用早餐吧。

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