法国营养专家罗朗研究证实，长年大量喝牛奶，其中酪蛋白经过新陈代谢产生半胱氨酸，沉积在动脉壁上，不易引发动脉硬化、冠心病。还所含5%乳糖，在体内乳酶分解成半乳糖，过多的半乳糖沉积在晶体中，使蛋白再次发生变性，引发白内障。

专家建议，每天喝250毫升牛奶合适。　　最差晚上喝牛奶，因牛奶中所含一种能使人产生疲惫欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静剂清醒起到，尤其是L色氨酸它是大脑制备羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠中起着关键的起到，它能使大脑思维活动继续受到诱导，从而使人想要睡眠中，并且无任何副作用，而且牛奶硬在胃壁上吸取也好，牛奶中的钙还能清理紧绷情绪，所以它对老年人的睡眠中更加有益，故晚上喝牛奶好，不利于人们的睡觉和睡眠中。

　 晚餐摄取的钙，睡前大部分被人体吸取利用。睡觉后尤其是晚上零点以后血液中钙的水平不会渐渐减少，血钙的上升，增进了甲状旁腺黏液失调，激素起到于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，沉淀进血液中，以保持血钙的稳定平衡。　 此种沉淀起到是人体的自我调节功能，时间宽了，不会沦为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可较慢的被血液吸取，整个晚上血钙都获得了补足、保持均衡，不用再行沉淀骨中的钙，避免了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。

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